Con questa ricetta potrete preparare una torta genuina e leggera in quanto preparata senza burro, latte e uova. Soffice e delicata è ideale a colazione, merenda o per un te/caffè in compagnia.

INGREDIENTI (per 8 persone):
– 80 ml di aloe
– 120g di polpa della foglia di Aloe
– 125g di farina integrale (oppure di farro)
– 125g farina di riso
– 30g di fecola di patate (o amido di riso)
– 50g zucchero di canna
– 1 pesca grossa (oppure 2 pesche se piccole)sbucciate
– 1 bustina di lievito per dolci
– 125g di yogurt bianco (cremoso)
– 1 cucchiaio di olio di girasole

PREPARAZIONE:

In un robot da cucina mescolare dapprima tutti gli ingredienti in polvere (tranne il lievito); aggiungere il succo d’aloe e la polpa tagliata a pezzetti e mescolare; aggiungere lo yogurt e la pesca a pezzetti e mescolare bene. A questo punto aggiungere il lievito e mescolare bene.
Trasferire in uno stampo rettangolare a sponde alte da plumcake precedentemente unto con olio di girasole.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Ma controllare la cottura perché dipende dal vostro forno! Quando infilando uno stuzzicadenti al centro uscirà pulito la torta sarà pronta.
Servire tiepido o freddo.

Potete provare la torta anche con altri tipi di frutta, come l’albicocca o il mango.

 Ricetta ed immagini reperite in rete